潞城老陈醋亮相深圳特区
     2023-02-23 10:58 1561

  

今年二月上旬,全省39家企业40个基地被认定为2022年山西供应深圳农产品基地,我区山西嘉禾聚醋业有限公司也名列其中,也就是说,不久之后,两千多公里外深圳特区的老百姓们,马上就能品尝到来自咱们革命老区,浓郁醇香的山西老陈醋了。

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“老”说的是历史,“陈”说的是工艺。在山西,醋是特色产物,更是文化符号,早已绵延在源远流长的传统饮食文化当中,更别提在脚下这片依附于黄土的三晋大地上,隐藏着多少酿醋世家。“一曲绵酸惟古法,满缸醇正是初心”,从酿醋世家走出来的陈焕萍作为嘉禾聚醋业有限公司的负责人,二十多年来,始终坚持用老手艺酿造老陈醋。

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山西嘉禾聚醋业有限公司负责人 陈焕萍
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我们生产的品牌叫潞州府老陈醋,潞州府老陈醋是严格按照我们山西老陈醋的传统的蒸、酵、熏、淋、陈,也就是说先把原料蒸熟,经过21天的发酵,再经过拌醅加入我们的大曲,经过五天的熏醅,这种熏醅产出来的醋是山西老陈醋独特的香味。潞州府老陈醋完全按照这种传统的酿造,再经过夏伏晒、冬捞冰,取得更优质的老陈醋。

色香醇浓,香味绵长,依托悠久的酿醋传统工艺、优质的辛安泉地下矿泉水以及高粱标准化种植基地,潞州府老陈醋不仅获得了广大消费者的青睐,更是从众多农产品中脱颖而出,成为此次供应深圳的农产品基地之一。但对于陈焕萍来说,这既是意外之喜,又在情理之中。
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山西嘉禾聚醋业有限公司负责人 陈焕萍

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潞州府老陈醋遵循三个品质,首先香味不达不出厂,时间不够不出厂,日期不够的我们再加以冬天的捞冰、夏天的伏晒取得更好的品质,所以说我们潞州府老陈醋赢得顾客的评价非常好。

质量就是陈焕萍的底气。早在2017年,山西嘉禾聚醋业有限公司立足时代健康需求,成为无盐老陈醋的先行者;2018年,顺利通过“绿色食品”认证,取得绿色标志使用证书;2020年,获得“市级非物质文化遗产”荣誉称号,是市里名副其实的“明星企业”。

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山西嘉禾聚醋业有限公司负责人 陈焕萍

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供深(深圳)产品也就是人们对食品要求更加高,在醋中,绿色食品是很稀少的,(我们)在原粮供深的时候从源头已经把控,不施用化肥,所以说我们能够入选供深食品,潞州府老陈醋是有品质为基石的。

“青山一道同云雨,明月何曾是两乡”。从革命老区到深圳特区,从巍峨的太行山上到宜人的海滨风光,载着“老西儿”情谊的老陈醋正跨越万水千山,奔赴一场舌尖上的约定。

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山西嘉禾聚醋业有限公司负责人 陈焕萍

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下一步,我们嘉禾聚公司着力于结合乡村振兴这种建设热潮,通过线上线下的共同的经营渠道,把我们潞州府的老陈醋推向全国各地,以打响我们的品牌,为我们潞城区的建设增加一份贡献。


来源:潞城融媒

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