菜市场里青翠的蔬菜，装进袋子就蔫巴巴；色泽红润的鲜肉，买回家再看就变得黯淡无光……怎么去菜市场买菜，回家再看就没那么好看了？

造成“买家秀”和“卖家秀”差异的主要原因，就是菜市场里五颜六色的灯。它们有个专业的名字——“生鲜灯”。它的作用主要在于让食物看起来更加新鲜诱人，吸引顾客购买。

菜市场常见的生鲜灯通常显色指数都不太高，不如自然光那样能够准确还原物体的真实颜色，同时，生鲜灯还可以通过红光混白光、绿光混白光等混合光源的方式，让食物呈现出它们“需要”的颜色。生鲜灯的色温同样会影响食物的感官效果。较高的色温会使光线偏冷色调，使食品看起来更加清新和新鲜；而较低的色温则会使光线偏柔和暖色调，更适合营造温馨的氛围。

有调查显示，目前市场上生鲜灯的使用率几乎达到了 100%，红色顶灯已经成为了肉摊的标配。之前我国有相关标准，规定农贸市场照明标准值中的显色指数不应低于 80。而很多厂家生产的“生鲜灯”是远远没有到达到这个标准的。

来源：长治新闻