农历二月二，自古有吃龙须面的习俗。在这充满传统韵味的节日里，来自长治市的一位面食技艺手艺人张亚军展示了龙须拉面的制作过程，吸引了众多市民驻足围观，感受中华传统饮食文化的独特魅力。

画面上，穿着厨师服，站在操作台前的就是张亚军。只见他先将面团揉成光滑的长条，随后，握住面团的两端，轻轻一抖，面团便在他手中上下翻飞，犹如灵动的巨龙在空中舞动。他时而将面团拉伸，时而又将其对折，面条在他的手中逐渐变得细长。不一会儿，原本粗厚的面团逐渐变成了如丝如缕的龙须面，细若发丝，根根分明，让人不禁感叹其技艺的精湛。

据了解，龙须拉面历史悠久，制作工艺复杂。它不仅考验师傅的手艺，更需要耐心和细心。在二月二这一天吃龙须面，有着“扶龙须”的美好寓意，象征着新的一年顺风顺水、顺心如意。